La splendeur du paysage rural, et notre grandiose terrasse extérieure vous subjuguera avec sa vue imprenable et sur le fleuve et ses couchers de soleil vertigineux.

La Tête d’Allumette accueille la clientèle locale et touristique à l’année dans son pub lumineux aux riches essences de bois. La salle de dégustation est devenue un endroit rassembleur pour toute la communauté qui a su s’approprier l’endroit été comme hiver.

C’est lors d’un voyage brassicole révélateur en Belgique, que Martin est tombé sous le charme de la brasserie Caracole. Cet établissement brassait toujours à l’ancienne, délaissant les grandes cuves en inox pour le traditionnel foyer de bois.

Cette idée fit son chemin. Martin fit appel à une entreprise locale afin de concevoir une cuve spéciale adaptée à ses besoins. Après deux ans de travail et d’ajustements, la cuve est opérationnelle. D’une capacité de 2000 litres, elle est chauffée par un foyer au feu de bois et un panneau de contrôle haute technologie permet d’en ajuster les paramètres. Lors du brassage, le contact direct entre le feu et la cuve fait en sorte que la chaleur augmente rapidement et confère à ses bière des goûts, des textures et une signature distinctive. Depuis son ouverture, Martin a déjà brassé une centaine de bières différentes. Sa vison globale de l’entreprise le pousse à innover en créant de nouvelles bières de plus en plus complexes et riches. Il crée de la diversité à son menu en travaillant par exemple, avec des levures sauvages, des fleurs et des fruits souvent locaux qu’il cherche à marier avec les différents styles de bières.