"Maison ancestrale jaune avec terrasse, vue arrière au coucher du soleil d'été, située à la Tête d'Allumette Microbrasserie"

La microbrasserie

Tête d'Allumette Microbrasserie | Son histoire :

Depuis son ouverture en 2013, beaucoup d’énergie a été déployée afin que le site de la Tête d’Allumette puisse offrir une expérience unique, magique et privilégiée, un lieu de rencontre pour se réunir, autant pour les gens de la région du Kamouraska que pour les vacanciers de passage. C’est une maison ancestrale campagnarde, accueillante, chaleureuse et colorée, située en zone agricole dans de vastes espaces bucoliques, et légèrement isolée en bordure du fleuve Saint-Laurent. Nichée sur l’un des plus beaux tronçons de la route 132 dans l’Est du Québec, la Tête d’Allumette a su conserver l’ambiance de ces vieilles maisons d’autrefois dans l’élaboration de son salon de dégustation, sa boutique et sa brasserie en y intégrant le bois, les couleurs, la lumière et l’ouverture sur le fleuve.

Tête d'Allumette Microbrasserie | Sa métamorphose:

Entre 2011 et 2013 que la construction de la Tête se concrétise. Le propriétaire a mis des efforts considérables afin de respecter le style de la maison ancestrale, et l’esprit de l’endroit. Les murs, et poutres d’origines ont été numérotées et réutilisées en presque totalité lors de la conception du pub.

En parallèle de la transformation de la de la maison ancestrale en pub et brasserie, avec l’aide d’ingénieurs, des consultants brassicoles, acéricoles et une équipe de l’agence canadienne de développement. Après 3 ans, ils conçoivent et peaufine à la perfection ce qui est aujourd’hui notre sytème de brassage sur feu de bois.

Tête d'Allumette Microbrasserie | Le feu

Suite à un voyage en Europe, plus précisément à la brasserie Caracole en Belgique, que Martin, le propriétaire et brasseur de la Tête a eu l’idée de brasser folle de brasser sa bière sur feu de bois.

Le feu de bois pour Martin, est une source de chaleur qu’il faisait non seulement parti intégrante de sa vie depuis sa plus tendre enfance, mais elle était le plus proche de la culture de Bas-St-Laurent.

La microbrasserie offre sur place une gamme de produits créatifs, racés, haut de gamme, de qualité irréprochable et uniques grâce au système de brassage sur feu de bois qui a été dessiné et conçu  de A à Z pour la Tête d’Allumette.

Le brassage sur feu de bois à la Tête d’Allumette Microbrasserie est un processus unique qui combine des techniques ancestrales avec des technologies modernes.

Il aura fallu des mois au brasseur afin d’affiner ces techniques de brassage et  d’obtenir des arômes communes, et uniques à la signature brassicole de la Tête d’Allumette.

Tête d'Allumette Microbrasserie | Sa signature brassicole

Dans la fabrication de ses bières, la Tête d’Allumette utilise couramment une diversité de plantes, d’herbes et de fruits issus des richesses du Bas-Saint-Laurent en créant des alliances avec des producteurs locaux et québécois.

Par l’alliance de son savoir-faire, par le choix de ses ingrédients, par les caractéristiques uniques de son eau minérale et par sa création de bières, la Tête d’Allumette a su, au fil du temps, créer sa propre signature brassicole qui lui permet de se distinguer des autres microbrasseries, et ce, dès la toute première gorgée de bière.