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Une idée saugrenue. Élaborer une bière sûre à base de riz et la fermenter avec une levure de Saké. Y ajouter des levures sauvages brettanomyces afin de rendre le breuvage très sec. Aromatiser à froid avec une fleur rouge acide et écarlate, l’hibiscus rouge, appelé Zobo au Nigéria.


  • Style : Ale acide à l’hibiscus
  • Taux alcool : 6.3 %
  • Notes : Yogourt, ananas, melon d’eau, fraise, banane, fleurs, acidité, amertume, funky